▶ 북토크 도서
“맛있는 음식의 전제 조건은 ‘동물’이 아니다”
나를 돌보고 남을 살리는 환대의 식탁
무기력한 순간이 찾아오면, 요리만큼 환기되는 일이 없습니다. (중략) 직접 요리를 하면 내가 무엇을 먹게 될지 눈과 손으로 확인할 수 있어 안심이 됩니다. 식재료를 다듬은 손끝이 산뜻하고 도마는 향긋합니다. 죽은 동물은 없습니다. 채식을 한 지 5년이 넘었습니다. 손질된 곡물과 식물이 각자의 속도로 익어가는 부엌에서 딱 한 끼만큼 새로워질 준비를 합니다. _27쪽
작가에게 부엌은 요리하는 공간이자 ‘연결’의 공간이다. 그는 삶에 크고 작은 고비가 찾아올 때마다, ‘나의 부엌’으로 가서 딱 한 끼만큼 새로워질 준비를 했다. 1부 ‘나를 채우는 한 끼’는 이혼과 이사를 거치며 ‘어떤 불행이 오더라도, 아무리 스스로 하찮게 느껴져도, 나를 먹이고 돌보는 일을 놓지 않았던’ 시간들을 담았다. 작은 도시로 이사온 후 외롭고 헛헛한 마음은 뜨끈하고 구수한 들깨 미역 떡국으로 달래고, 제철 맞은 두릅으로 파스타를 해 먹으며 흘러가는 계절을 한입 가득 만끽한다. 나를 소중하게 대하려는 만큼 부엌에 다른 존재의 고통은 들이지 않는다. 요리하는 동안 부엌에 부는 산뜻한 바람은 어느새 구겨진 마음을 가득 채우고, “스스로를 대접하는 힘이 찌뿌둥한 무기력을 훌훌 털어낸다”(29쪽).
한편, 2부 ‘나누어 먹는 마음’에서는 가족, 친구, 애인과 함께한 식탁 풍경을 이어 붙였다. 월드컵 경기 날에는 치맥 대신 바삭한 김치전과 맥주를 곁들이고, 반려견 하리를 떠나보낸 날에는 동생과 하리를 그리워하며 들깨 수제비 먹는다. 친구들이 놀러온 날이나 가족 나들이 날에도 비건 재료를 선택하는 작은 변화로 모두가 편히 즐길 수 있는 식사 시간을 만든다. 사랑하는 이들과 피우는 이야기꽃과 함께, 야식으로 “치킨이 당연하지 않은 밤”(110쪽)이 흐른다.
마지막 3부 ‘모두가 환대받는 식탁’은 식탁을 둘러싼 세상으로 시선을 넓혀, 나와 타자, 자연 사이의 연결에 대해 말한다. 책에 따르면, 돼지는 제철이 없다. 비용 절감을 위해 도축하기에 적당한 크기가 되는 생후 6개월, 돼지는 겨우 두어 번의 계절만 넘기고 도살장에 끌려간다. 닭은 35일, 감자보다 짧게 산다. 출산한 지 얼마 안 된 엄마 소는 아기 소와 헤어져 300일 동안 착유당한다. 버터 대신 비건 버터, 제철이 없는 닭고기·돼지고기 대신 계절을 닮은 제철 식재료로 요리하며 착취 없이 평등한 식탁을 고민한다.
결국, 나를 돌보는 마음은 남을 살리는 마음과 맞닿아 있다. 맛있는 음식, 즐거운 식사자리의 전제조건은 ‘동물’이 아니다. 작가의 경험은 다른 존재의 고통 없이 충만한 삶을 보여준다. 비거니즘은 고립적 선택이 아니라, 오히려 더 많은 존재가 자유로울 수 있도록 환대하는 선택임을 이야기한다.
작가 소개
“자연에 덜 빚지는 식사를 하고 싶은 사람, 박지혜”
채식하는 일반 직장인. 직접 만들어 먹은 비건 요리를 기록한 네 컷 만화가 쉽고 맛있는 비건 레시피로 입소문이 나면서 큰 인기를 얻었다. 인스타그램 속 비건 레시피와 일상을 세 끼 식단으로 총정리하여 이 책에 담았다.
유튜브 채널 ‘초식마녀 Tasty Vegan Life’를 운영하며 솔직하고 유쾌한 비건 라이프를 전달해 호응을 받는 중이다. tvN 곽승준의 쿨까당, JTBC 다큐 플러스, 한겨레 애니멀피플 등 다양한 매체에서 채식 레시피 유튜버로 소개되었으며 최근에는 환경부 칼럼 환경담화자들의 필진으로도 활약하고 있다.
▶ 강연 일시
2024.07.16(화) 오후 7시
▶ 장소
진주문고 본점(평거동) 2층 여서재
▶ 참가비
도서 1권 포함 2만원, 미포함 1만원, 청소년 무료
▶ 참가신청
진주문고 홈페이지
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